今天中午煮了家傳的玉米湯
小時候媽媽煮的玉米湯,
總是要從雞骨頭熬湯開始。
兩三組雞架子熬煮高湯底,
湯底煮好了
媽媽就會要我去幫忙把雞架子上的肉剝下來當作雞蓉
還記得雞架子還燙著手就得趕忙剝下來
玉米湯的材料也很簡單
一罐玉米罐頭和一罐玉米醬罐頭
加一些切碎的胡蘿蔔增加顏色
最後打上刻意不打勻的黃白蛋花
起鍋前淋上薄薄的芡
喝的時候加一點點胡椒粉
沒有甚麼其他多餘的調味
就清清爽爽的中式玉米湯
媽媽也不會加火腿, 因為她不喜歡人工的東西
最多加點蔥花點綴
今天中午我也如法炮製了一鍋
今天我比較聰明,雞架子先用冷水沖涼了再剝肉...小時候真是有夠笨啊~
昨天請老公去買了玉米罐頭, 但我忘了要玉米醬,
直接開了玉米粒罐頭用攪拌棒打碎, 就真的變玉米醬了!
還加了家裡剩下的冷凍三色蔬菜調色
問鈞鈞有沒有比康寶濃湯好喝?
鈞點點頭
我說: 媽媽小時候姥姥就是煮一樣的玉米湯喔~~~
鈞說: 那你以後也要教我
我說: 當然好啊~
今天第一次體會到...什麼是傳承媽媽的味道...
而家傳的滋味...還要繼續延續下去
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