Minna咪娜夫人占星午茶之路@迷戀咖啡 Cafe Obsession

昨天晚上又新嚐試了炒麵 炒麵據婆婆說是Tom的最愛 昨天的反應也很不錯~~~還沒吃完Tom就問說還有沒有 一大鍋都被吃光光了~~:)

材料: 牛肉片(約150g), 蘆筍一把, 杏鮑菇3-4朵, 紅蘿蔔半條, 蔥2-3根, 蒜4-5瓣, 麵條2-3人份 醃料: 柴魚醬油, 太白粉適量 調味料: 油適量, 沙茶三大匙, 鹽少許, 水一碗 做法: 1. 先將牛肉片用醃料醃15-20分鐘, 家裡只有柴魚醬油, 本身就是有調味過的, 所以沒有再加其他調味料, 也可以用蠔油來代替, 太白粉不用太多薄薄的均勻攪拌就可以了

2. 蘆筍切約一寸長的小段, 杏鮑菇切約半公分寬的條狀, 紅蘿蔔切(刨)絲, 蔥切成蔥花, 蒜切等備用

3. 先煮水, 滾了之後放入麵條, 煮接近熟後備用(可和炒料同時進行節省時間) 4. 起油鍋, 油熱後加入蔥花和蒜爆香(蔥花可留一些最後起鍋再放入) 從不易熟的紅蘿蔔先放入拌炒, 再加入蘆筍,杏鮑菇, 加適量水避免太乾 5. 配料差不多熟了之後加入醃好的牛肉繼續拌炒, 並加入沙茶醬及少許鹽拌炒均勻, 水如果太少可再加適量水, 避免麵條加入後湯汁完全吸乾, 調味上可以比平常吃的稍微重一些, 因為麵條會稀釋味道 6. 牛肉將近熟時將煮好的麵條加入攪拌, 醬料炒勻即可上桌囉! 蘆筍和牛肉都是對孕媽咪非常好的食材, 蘆筍含有懷孕初期很重要的葉酸, 牛肉則含有優質蛋白質及鐵質, 不過麵條是澱粉類...就不要吃太多了! :) 配料的部分都可以自行變換, 加入自己喜歡的配料囉!