因為上星期六做泰式料理的時候買了一包九層塔用不完
決定打成青醬可以放多幾天
研究了一下食譜
第一次嘗試的青醬義大利麵還不錯喔！
青醬～ 材料： 九層塔一包（頂好買的...忘了多重) 蒜頭七到八瓣 松子30g(一小把) 橄欖油300cc 做法: 1.松子先烤過或乾炒過比較香 2.將松子和蒜頭丟入調理機先家一些橄欖油一起打碎 3.再加入九層塔葉並漸漸加入橄欖油攪打, 橄欖油的量視醬汁的濃稠度而定, 加入少許鹽和胡椒粉, 就ok囉! 4.我大概做出來是400cc, 有的食譜上會加入Parmasen Cheese, 但是我忘了加, 所以是吃的時候才加在麵上的....
青醬海鮮雞肉義大利麵 材料: 橄欖油, 奶油, 雞肉200g, 蝦仁10隻, 蛤利300g, 蘑菇, 鯷魚罐頭, 義大利麵寬麵條四人份 做法: 1. 奶油約1/4條和橄欖油少許加入熱鍋中融化後先加入蘑菇炒香 2. 蘑菇微黃後加入雞肉拌炒至表面熟, 加入鯷魚3條壓碎拌炒均勻 3. 加入蝦仁繼續伴炒, 最後加入蛤利 4. 料熟了之後加入青醬約三大匙(視個人口味酌量), 加入半杯~1杯水 5. 湯汁略收即可加入麵條略拌炒就可以上桌囉! 麵條的煮法: 1. 開始煮醬料前先將水煮滾並丟入麵條 2. 水中加1~2匙鹽 3. 參考包裝袋上烹煮時間, 約七分鐘 4. 時間快到前可試試軟硬度, 如要加入醬汁中拌炒可以比要吃的硬度稍硬一點起鍋 雖然成果不錯, 但被我媽笑為了幾十塊的九層塔又多花好幾百塊煮義大利麵~~ 哈哈~~~真是滿好笑的! 因為鯷魚就有鹹味, 所以不用加鹽喔!!
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