下班回到家先趕去頂好買材料 Minna's 羅宋湯 材料: 牛番茄2大顆+4小顆, 台灣番茄4顆, 馬鈴薯2顆, 大洋蔥1顆, 胡蘿蔔1條, 蘑菇1盒.牛肋條(購買單位都是用頂好現有的包裝為單位...所以後來煮出很大一鍋), 奶油一條 買完材料先趕回娘家吃晚餐, 因為還得要趕去醫院看住院的公公, 所以時間非常緊迫... 步驟: 1.牛肉切成約兩公分寬的方塊, 加入已經煮沸的滾水中去血水, 可稍為煮個5分鐘.濿乾後稍微用水洗掉表面的血水渣渣 2.蕃茄切塊後一半用調理機打成汁, 一半保留塊狀, 不一定要打汁, 打汁的話可以增加湯本身口感 3.把所有的蔬菜類材料洗好切丁, 馬鈴薯的部分我有一部分切大塊點, 一部分切小塊一點, 小塊的馬鈴薯比較容易煮散, 可以增加湯的厚度。 4.把鍋子燒熱後加入奶油適量(愚蠢的我找不到家裡的奶油, 所以只能用橄欖油代替, 比較健康但是比較不香),先把洋蔥爆香 5.洋蔥爆香後加入牛肉稍微煎過, 再把切好的番茄也下去拌炒。 6.陸續把切好的馬鈴薯、胡蘿蔔、蘑菇加入拌炒 7.倒入番茄汁和水淹過材料即可(我買的材料實在太多....鍋子幾乎快裝不下了:P) 8.我是用悶燒鍋煮, 先在爐子上煮滾約15分鐘再放入悶燒鍋的保溫鍋裡, 這樣就可以落跑啦! 悶燒鍋的好處是可以不必擔心燒乾也不用在旁邊看著, 時間夠就自然悶熟囉! 悶燒鍋兩個小時就可以把牛肉燉爛囉! 對於職業婦女非常好用!大力推薦! 像是燉雞湯,燉牛肉都很適合~在等待煮滾的時間還可以趕快把廚房收一收, 把出門該帶的東西準備好(準備我的蠟燭陣...ccc)
我們家是從我媽咪開始就用悶燒鍋很多年 所以我去美國唸書的時候也帶了一個, 非常方便! 去完醫院後去接Tom下班, 回到家先趕緊準備煮貝殼麵, 備好滾水之後丟入麵(水中要加點鹽喔!) 再把燉鍋拿出來加入調味料再滾一會, 調味料: 鹽適量, 糖少許, 胡椒粉適量 到底要加多少的份量...我想是依個人口味, 糖大概一茶匙, 鹽一大匙再酌量調整 Minna加調味料都是憑個人感覺, 先一點點慢慢加, 調出符合想像的味道 胡椒粉依個人喜好添加, 我那嗜辣的老公竟然還加"辣椒醬" Orz.... 等麵好了就可以上桌囉!!
當然~~我們家Tom不敢說不好吃啦~~不過他很厲害, 有吃出來沒有用奶油....所以第二天要解決剩下的部分就有改良一下囉!其實不加麵當湯喝也很讚! 是非常有營養的愛心湯喔!
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