最近有一部即將上映的新片"未婚妻的漫長等待"
昨天...親身上演了食客的漫長等待...只為了找到那魂牽夢縈的日式豬排...
如果從出發前往美麗華開始算
已經飛去日本, 真的到了新宿了...
在2003年10月以前
日式豬排一向不在我的喜好名單內
從來不覺得裹了麵包粉的豬排有什麼特別
不過是便當菜之一
直到那年秋天, 和老弟在不知道吃什麼的情況下
意外的走進新宿高島屋裡的...名代とんかつ かつくら
才徹底改觀
原來, 豬排也可以好吃到令人感動
兩個完全不懂日文的台客
在好心的加州來的日本大叔(所以英文非常標準)協助下
才點好餐, 只記得肉分成兩種, 一種是有fat的, 一種是fat比較少的
那是第一次吃到要自己磨芝麻的豬排餐廳
覺得非常新鮮
當重頭戲豬排上來的時後
咬下去第一口的驚奇
到現在都還難以忘懷
剛咬到麵包粉外衣, 顆粒大小剛剛好的精緻 炸的酥脆
緊接而來有一層入口即化的油花
然後是充滿肉汁柔韌口感的豬肉
一連串奇妙的變化
已經完全超過豬排的印象
因為那次的行程有到京都
我們還特地尋覓了本店...
沒想到竟是不收信用卡的老店
就因為身無分文(兩個人竟然搞到身上只有一仟不到的日圓...)
而飲恨沒有一嚐宿願
雖然在大阪梅田找到了另一家
卻總是留下了遺憾...
就這樣, 有機會就會希望在台北找到能夠媲美夢幻豬排的餐廳
但目前為止...即使常有網友推薦的晃士家、知多家，都無法和記憶的美味match
於是, 當天母新光三越出現了號稱從新宿來的勝博殿時
當然是要找機會鑑賞一下
只是, 每次去都是長長的人龍...實在不是很想排隊
昨天, 完全是因為心有不甘吧?
在美麗華為了兌換核卡禮毛毯....竟然從1樓到5樓又到B1又到四樓最後在B2....這樣來回了n趟...而找到的時後, 最後一個竟然還被前一個人換走...簡直就是OOXX....小姐說只剩下瑕疵品, 反正只是提袋有小小的掉針,就算了...而整棟美麗華的餐廳也都充滿了人, 於是...決定前往新光三越吃豬排!
到餐廳前開始排隊大概是7:40
今天的隊伍又比之前看到的還長, 已經排到瓦城的轉角了
反正已經下定決心, 就給他排了下去
一開始, 隊伍動的還算快, 但是..就在到了玻璃窗前只剩一半隊伍的時後, 開始停滯不前
餐廳裡明明就還有位子, 隊伍卻完全不前進
一張窗邊的兩人座大概空了二十分鐘
原來是為了等旁邊的四人座吃完併桌
但是另一頭也有兩張雙人座空了大概十五分鐘也沒有帶位
讓我們這些再外面等的人看得一肚子氣
排在我們後面的兩個男人
也是等的不耐煩開始碎碎念
一個, 也和我一樣曾經在日本吃過很好吃的豬排
而且也是在新宿高島屋(但是他說是12樓, 我記得是14樓, 不知是不是同一家)
另一個曾經當過某日式餐廳的副店長
開始批評這家店帶位有問題云云
說實話, 真的很奇怪...明明有兩人座位什麼不讓兩人的人先進去呢?
日本人的邏輯真奇怪...(一個看似經理的人應該是日本人)
因為實在等的不耐煩
就開始觀察到底是哪些人站著位子不趕快走
有一桌有三個女生
吃的超慢..其中一個還滔滔不絕得不知在抱怨什麼事情
那一陀小小的冰淇淋
他大概吃了有二十分鐘....
時間一分一秒過去...
最後...終於在九點鐘...等到位子....
一小時二十分鐘的等待...他最好是很好吃...否則...
寫了這麼多, 重點終於要出現了
我們點的是酥炸腰內肉(大)和咖哩里肌豬排
首先出現的是芝麻小缽, 高麗菜絲和小菜
他的芝麻是黑白混合
一磨起來真的是很香喔~~磨好後就混入豬排醬汁
盛了一些高麗菜絲
先用豬排醬汁配著吃, 還不錯~
清脆爽口, 不過醬汁味道稍為重了點
旁邊還有一罐用玻璃瓶裝比較清的醬
倒了一些...竟然是我最愛的柚子醬油
柚子的清香,微酸而淡淡的鹹味, 配上高麗菜真是棒極了~~
就算豬排沒那麼好吃..至少吃到懷念的柚子醬油(上次在高島屋試吃一家柚子醬油..幾乎沒什麼柚子香味)
小菜還好...本來就對日式醬菜特殊味道沒什麼興趣
豬排終於出現了
腰內肉的肉色略紅, 看起來是拍的很鬆
也滿大塊的..大約一公分的厚度(個人覺得不夠厚, 沒有里肌厚)
外皮還滿酥的..但是不知道為什麼...就覺得肉少了一個肉的香味和口感
吃起來有點平淡...也沒有什麼肉汁
但是里肌吃起來就比較有厚度, 肉色很白..看起來就很乾淨的感覺
雖然被咖哩醬掩蓋了本身的味道
但是吃的出肉汁, 肉的口感也很不錯
我覺得比腰內肉好吃, 也和在日本吃到的比較像
說實話...兩份餐雖然好吃,但是還是和記憶裡的味道有些差距
因為排了太久的隊, 決定吃到夠本
於是就單點了一份炸里肌豬排
這次就真的覺得很不錯喔~~
真的吃的到豬排的原汁原味
大約有1.5公分厚的豬排
長橢圓的一頭有一塊油花, 增加了豬排的香氣(這一點..略遜於夢幻豬排薄薄一層的油花)
豬肉的紋理清晰, 但不會像一般里肌肉的乾硬
燈光下, 可以看的到肉汁均勻的在肉上閃閃發光
不沾醬就很好吃了
沾一點點的芝麻豬排醬或是柚子醬都不錯
可以提味
但是...我覺得撘配咖哩就有點可惜(所以如果要在點咖哩豬排, 應該要求他分開放)
(很想去問問排在我們後面的那個人,他覺得像不像他在新宿吃到的)
基本上...來之前已經吃掉幾乎一個麵包...再加上一塊半的豬排...實在很撐..幸好白飯不算非常好吃(這是小敗筆,有點太濕軟)
不然可能肚子會撐破...
最後還有一小球的綠茶冰淇淋, 上面灑了花生粉
滿爽口的
我們已經是最後一輪的客人了
吃到快十點
其實百貨公司已經打烊
還是坐員工電梯出去的
我想...我應該不會再來排一個半小時
希望有一天人會變少
不然就是平常天早點來排(晚餐六點開始)或是晚點來排(根據觀察平常天大概八點就人比較少了)
大的豬排是320
咖哩里肌是300
單點大豬排是220
要加一成服務費
勝博殿
地點就在天母新光三越七樓(不是華納威秀那一棟)手扶梯旁
想吃的話..還是要有心理準備...
要等很久喔~~
(想起何篤霖很久以前的一首歌把夢親手交給你 "漫長的等待還是喜歡你...")
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